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GB 1354—86 小麦粉
发布日期：2006-10-16
GB 1355—86
本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。
1 质量标准
1.1 小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表。
|
等级 |
加工
|
灰分，％ （以干物计） |
粗细度 ％ |
面筋质，％ （以湿重计） |
含砂
|
磁性金属
|
水分％ |
脂肪酸值（以湿基计） |
气味 口味 |
|
特
|
按实物标准样品对照检验粉色麸星 |
≤0.70 |
全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0％ |
≥26.0 |
≤0.02 |
≤0.003 |
≤14.0 |
≤80 |
正常 |
|
特
|
按实物标准样品对照检验粉色麸星 |
≤0.85 |
全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛的不超过10.0％ |
≥25.0 |
≤0.02 |
≤0.003 |
≤14.0 |
≤80 |
正常 |
|
标
|
按实物标准样品对照检验粉色麸星 |
≤1.10 |
全部通过CQ20号筛，留存在CB30号筛的不超过20.0％ |
≥24.0 |
≤0.02 |
≤0.003 |
≤13.5 |
≤80 |
正常 |
|
普
|
按实物标准样品对照检验粉色麸星 |
≤1.40 |
全部通过CQ20号筛 |
≥22.0 |
≤0.02 |
≤0.003 |
≤13.5 |
≤80 |
正常 |
1.2 特制一等、特制二等和标准粉的加工精度，以国家制订的标准样品为准。
普通粉的加工精度标准样品，由省、自治区、直辖市制定。
1.3 粗细度中的筛上剩余物，用感量1/10天平称量不出数的，视为全部通过。
1.4 气味、口味：一批小麦粉固有的综合气味和口味。
1.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
2 检验方法
小麦粉样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。
3 包装、运输和储存
小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
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