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粮油小常识
粗粮细做美味无限
发布日期:2008-08-04
粗粮细做,就是用花样百出的烹制方法,把简单的粗粮变换出千滋百味来。翻开上海某家粗粮餐馆的菜单,那一道道精美别致的菜肴简直让人垂涎欲滴。光是以玉米为原料制成的美食就有松仁玉米、香煎玉米饼、金沙玉米、玉米饼、玉米渣子粥、玉米面煎饼、玉米面糊糊、玉米面饺子、玉米棒等10余个品种。其他各式粗粮单独或是混合制成品种更是丰富之至。难能可贵的是,这里的厨师将粗粮与肉类食物很好地结合在一起,利用粗粮来分解肉类过多的脂肪,让食客既可以吃到美味的肉类佳肴,又不必担心过多摄入脂肪而影响健康。